Venga a tratar su paladar con la increíble selección de comida peruana gourmet que ha creado nuestro chef. Haremos de su cena romántica o reunión familiar una experiencia inolvidable.

Tenemos

RESTAURANTE CUSCO JUNGLE

Desayuno Buffet

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RESTAURANTE CUSCO JUNGLE

Almuerzo

Almuerzo

Lomo Saltado

Pez en Aguas Frías

Tallarín Saltado de Pollo

RESTAURANTE CUSCO JUNGLE

Cena

Cena

Lawa de Choclo

Pez en Aguas Frías

Carpccio de Alpaca

RESTAURANTE CUSCO JUNGLE

Pastelería

Pastelería

Tartaleta de Olluco

Pye de Eucalipto

Keke Marmoleado

RESTAURANTE CUSCO JUNGLE

Platos Principales

Entradas

ceviche andino

CHUPE DE QUINUA

Quinua pelada, huevo escalfado, hojas verdes, zanahoria, hojas de huacatay y leche fresca.

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ceviche andino

DIETA DE POLLO

Fideo fino, verduras en juliana, consomé de vegetales, orégano y cilantro, papa amarilla.

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ceviche andino

CEVICHE ANDINO

Trucha fresca, tarwi, camote crocante, olluco en laminas, mezclun de lechuga, cilantro, aderezo cevichero.

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ceviche andino

PESQUE Y ALPACA

Quenelle de quinua, alpaca confitado en aceite caliente y sellada al grille, flor de oca-oca (oxalis tubulosa), reducción dulce de tumbo.

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LAWA DE CHOCLO

Con aderezo casero, queso frito, aceite de huacatay o rocoto, hojas de huacatay, tostadas de chuta.

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ESTACIÓN DE CAUSAS CALIENTES

Con rocoto, con aji amarillo, con albahaca, acompañado de pollo, escabeche, huevo sancochado y aceites aromáticos.

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ceviche andino

ENSALADA ESTACIONAL

Pepino, mango, semillas de girasol, queso, hojas de oxalis, palta rellena, vinagreta de muña, tomate cherry, hojas de albahaca, mix de lechugas.

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CARPACCIO DE ALPACA

Laminas de alpaca marinada, bañadas con salsa de tumbo y granada, camote frito, alcaparra andina, queso y brotes orgánicos.

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Pastas

BOLOGNESA

Carne picada, salsa de tomate, vegetales cocidos, queso parmesano, y pasta fresca.

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CARBONADA

Tocineta, huevo, leche, pasta fresca, queso parmesano

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PESTO

Hojas de albahaca, queso, pacanas, hojas de menta, ralladura de limón, crema de leche.

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ceviche andino

CAPRESSE

Tomates cherry, hojas de albahaca, aceite de oliva, queso freso y queso parmesano.

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Carnes

TRADICIÓN CUSQUEÑA

Corte de pecho de res, salsa de ají panca, yuquitas frescas, ensalada criolla.

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CLASICO PERUANO

cubos de Lomo fino de res sellado y ahumado, demi glace, cebolla blanca, tomate, papas mactillo, arroz blanco.

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ceviche andino

P'ESQUE Y ALPACA

Quenelle de quinua, alpaca confitada en aceite aliente, y sellada al grille, flor de oca-oca(oxalis e tubulusa), reducción de dulce de tumbo.

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ANTI-CUCHO DE CORAZÓN

Trozos de corazón de vacuno marinados en una salsa de ají panca a la parrilla acompañado de choclito andino, yuquitas doradas y uchucuta.

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UN BUEN LOMO

Medallon de lomo fino de res al grill, champiñon, zanahoria bb, vainita, tomate cherry, papas bb.

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AJÍ DE GALLINA

Con mouss de aceituna, gallina ahumada, tostadas de queso, papa amarilla.

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POLLO A LA PLANCHA

Con chimichurri andino, papas fritas, arroz blanco y ensalada fresca.

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ceviche andino

ASADO DE PEJERREY

Tira de asado en cocción larga con especias y verduras, acompañado de puré de papa amarilla y arracacha, zanahoria, guisantes y vino blanco.

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Postres

ceviche andino

DULCE DE MASHUA Y OLLUCO

Hojas de higo, higo, almíbar, olluco cocido, helada de mashua, helado de limón, tierra de cacao.

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FLAN DE QUINUA

Con tres de nuestras mejores quinuas cusqueñas, caramelo, nido de azúcar, frutos deshidratados.

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CAÑIHUA

Browni de cañihua, sorbete tropical, reducción balsámico y crocante de chaco, tierra de cacao.

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ENSALADA DE FRUTA

Ensalada estacional con frutas orgánicas, jugo de naranja con hierba buena, con helados de limón.

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SORBETE DE LIMON

Con frutas, galletas de cañihua y hojas de papaya.

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BROWNIE DE CHOCOLATE

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BROWNIE DE CAÑIHUA

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TRUFAS DE CHOCOLATE

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